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一、冷庫的儲存量比較大，東西特很多，不同的物質混合在一起就很容易導致食物之間的味道相互感染。
二、食品放時間久了就會有個別食品出現變質，不同食品之間的變質氣味混合。
三、冷庫的通風受阻，氣味無法流通，濕度過大，導致霉菌大量繁殖產生霉氣味。
四、冷庫的制冷管道泄露，制冷劑侵蝕到食物中，產生異味。如何去除異味：1、將冷庫內的貨物搬出后，用2%的甲醛水溶液進行消毒，排除異味。
2、采用臭氧發生器消除庫房異味抑制微生物的生長，如果冰庫內存放脂肪較多，不建議采用臭氧處理異味，臭氧具有氧化作用，脂肪氧化后會產生酸敗現象。
3、將適量的木炭碾碎，裝在布袋中，掛放在組合冷庫內，除味效果很好。
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發布日期：2023-03-02
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